Für: 4 Personen
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten
Süßes Gebäck
– 200 g Mehl T55
– 100 g kalte Butter, gewürfelt
– 60 g Puderzucker
– 1 Ei (≈ 50 g)
– 1 g Salz
Diplomatencreme mit Vanille
– 250 ml Vollmilch
– ½ Vanilleschote
– 60 g Zucker
– 2 Eigelb (≈ 40 g)
– 20 g Maisstärke
– 20 g ungesalzene Butter
– 100 ml sehr kalte flüssige Sahne 30% Fett
Dressur
– 400 g frische Erdbeeren
– 10 Minzblätter
– 20 g Puderzucker
– 2 Esslöffel zu s. Erdbeermarmelade + 1 EL. zu s. Wasser (Zuckerguss)
Zubereitungsschritte
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