Zutaten (für 4 Personen):
4 Filets von Weißfisch (Kabeljau, Seehecht, Seelachs oder Dorade)
1 Dose passierte Tomaten (400 g)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
10 schwarze Oliven und 10 grüne Oliven, entkernt und in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Esslöffel Kapern (ggf. entsalzen)
2 EL Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Teelöffel Zucker (optional, für die Säure der Tomate)
1 Zweig frischer Thymian (oder 1/2 TL getrockneter Thymian)
Salz, Pfeffer
Frische Petersilie oder Basilikum zum Servieren
Vorbereitung:
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