🍖 Zart gepökelte und langsam gegarte Rinderbrust auf einem Bett von saisonalem Wurzelgemüse – ein Festtagsgericht für besondere Anlässe!
Dieses aufwendige, aber lohnende Rezept verwandelt eine einfache Rinderbrust durch eine hausgemachte Gewürzpökelung und langsames Garen in ein unvergessliches Hauptgericht. Serviert mit buntem Wurzelgemüse und frischer Kräuterbutter – perfekt für Sonntagsbraten oder festliche Menüs!
📝 Zutaten (für 6–8 Portionen)
Für die Pökellake:
✔ 1 Tasse (240 g) koscheres Salz
✔ 1 Tasse (200 g) brauner Zucker
✔ 1½ EL ganze Koriandersamen
✔ 1½ EL ganze Senfkörner
✔ 1½ EL ganze schwarze Pfefferkörner
✔ 1½ EL ganze Pimentkörner
✔ 4 Zweige frischer Majoran
✔ 4 Zweige frischer Thymian
✔ 2 Lorbeerblätter
✔ 2 Liter Wasser
Für die Rinderbrust:
