Dieses raffinierte Fischgericht vereint den zarten Red Snapper mit einer cremigen, zitronig-würzigen Sauce – perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Abendessen.
📝 Zutaten (für 4 Personen):
1 ganzer Red Snapper (1,4–2,3 kg), gesäubert & geschuppt
1 Packung koscheres Salz (ca. 1,4 kg) + mehr nach Geschmack
1 Orange (Abrieb und Saft)
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
5–6 Zweige Petersilie + 2 EL gehackte Petersilie
1 mittelgroße Schalotte, fein gehackt
3 EL Kapern (1 EL gehackt, 2 EL ganz)
½ Tasse Sahne
12 EL ungesalzene Butter (kalt, in Stücken)
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung:
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