🌶️ Zarte Spitzkohlblätter gefüllt mit würzigem Rinderhack, schwarzen Bohnen und geräuchertem Paprika – ein geschmackvolles Low-Carb-Gericht!
Diese kreative Variante klassischer Kohlrouladen ersetzt Reis durch proteinreiche schwarze Bohnen und verleiht dem Hackfleisch durch geräucherten Paprika eine tiefe Würze. Serviert mit frischem Joghurt-Dip – perfekt für eine leichte, aber sättigende Mahlzeit!
📝 Zutaten (für 4 Portionen, 3 Rouladen pro Person)
Für die Füllung:
✔ 1 TL Oliven- oder Rapsöl
✔ 2 Paprikaschoten, entkernt & fein gehackt
✔ 500 g mageres Rinderhack (5% Fett)
✔ 2 EL geräucherter Paprika (+ Extra zum Servieren)
✔ 1 EL Kreuzkümmel
✔ 1 EL Korianderpulver
✔ 400 g gehackte Tomaten
✔ 2 EL Tomatenmark
✔ 1 EL Gemüsebrühpulver
✔ 3 Knoblauchzehen, fein gerieben
✔ 1 rote Chili, entkernt & gehackt (+ Extra zum Servieren)
✔ 2 Dosen schwarze Bohnen (à 400 g, ungegossen)
Für die Kohlblätter:
✔ 1 großer Spitzkohl (12 Blätter benötigt)
Für den Dip:
✔ 150 g Naturjoghurt
✔ 25 g reifer Cheddar, gerieben
Zum Servieren:
✔ Gehackter Koriander
✔ Limettenspalten
👩🍳 Zubereitung (45 Min.)
