Zutaten
Mürber Sauerrahm-Teig:
550 g Weizenmehl (Type 405)
170 g kalte Butter (ungesalzen), in Würfel geschnitten
200 g Schmand oder Sauerrahm (vollfett)
1 großes Ei
1 TL feines Salz
1 TL Backpulver
Füllung mit Hähnchen und Gemüse:
1 Hähnchenbrustfilet (ca. 250 g), in 1 cm Würfel geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 mittelgroße Kartoffel, geschält und in 0,5 cm Würfel geschnitten
1 reife Tomate, entkernt und gewürfelt
2 EL Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 EL Pflanzenöl
½ TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer, Prise Paprikapulver
2 EL Ketchup (optional)
100 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella, Cheddar oder Mischung)
Zum Bestreichen:
1 Eigelb, verquirlt mit 1 TL Milch
Alternative – Schneller Wasserteig:
200 ml warmes Wasser
1 TL Salz
1 EL Sonnenblumenöl
350–400 g Mehl
1 TL Backpulver
Alternative – Würzige Hackfleischfüllung:
500 g Rinder- oder Lammhackfleisch
3 Zwiebeln, sehr fein gehackt oder gerieben
1 TL Salz
Je ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlener Koriander, Kreuzkümmel
Zubereitungsschritte
