Gegrillte Aubergine mit Pesto und Parmesan
Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
🔥 Zutaten
1 große Aubergine (300 g)
2 EL Olivenöl (20 ml)
2 EL Basilikumpesto (40 g)
20 g geriebener oder gehobelter Parmesan
Ein paar frische Basilikumblätter
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
👩🍳 Zubereitungshinweise im Detail
🔪 Die Aubergine waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
🧂 Die Scheiben beidseitig mit etwas Olivenöl bestreichen. Leicht salzen und pfeffern.
🔥 Grill oder Grillplatte auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
