Gegrilltes Filet Mignon mit Jus
👥 Für 4 Personen
⏱ Zubereitungszeit: 20 Min. + 25 Min. Garzeit
🛒 Zutaten
🥩 1 Schweinefilet (600–700 g)
🥓 8 dünne Scheiben Speck (oder geräucherter Speck)
🍅 4 Tomaten
🧄 2 Knoblauchzehen
🌿 2 Zweige frischer Thymian
🧈 30 g Butter
🫒 2 EL Olivenöl
🍷 10 cl trockener Weißwein
🧂 Salz und Pfeffer nach Geschmack
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ 🥩 Filet zubereiten
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Würzen Sie das Filet Mignon mit Salz und Pfeffer und wickeln Sie es vorsichtig in die Speckscheiben. Binden Sie es bei Bedarf locker zusammen, damit die Scheiben zusammenbleiben.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
