Gelber Reis mit Lachs

Gelber Reis mit Lachs

🍽️ Für 4 Personen
⏱️ Zubereitung: 15 Minuten
⏱️ Kochzeit: 30 Minuten
🌡️ Schwierigkeitsgrad: Einfach

🧾 Zutaten:

400 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten)

250 g Basmati- oder Langkornreis

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 gelbe oder rote Paprika, gewürfelt (optional)

600 ml heiße Gemüse- oder Fischbrühe

1 TL Kurkuma (für die gelbe Farbe)

1 TL süßes oder geräuchertes Paprikapulver

2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

Saft einer halben Zitrone

Ein paar Zweige Dill oder Petersilie zum Garnieren

🔪 Zubereitung:

Lachs zubereiten:

Das Lachsfilet in mittelgroße Stücke schneiden.

Mit Salz und Pfeffer würzen und einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.