Zutaten
Für den Teig:
100 ml warmes Wasser (40–46 °C)
100 ml warme Milch (40–46 °C)
½ TL Salz
1 EL Zucker
1 Ei (Größe L)
4 g Trockenhefe (oder 12 g frische Hefe)
300 g Weizenmehl (Type 405), plus etwas mehr zum Ausrollen
4 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Für die Füllung:
450 g Suluguni-Käse, gerieben (alternativ: eine Mischung aus Suluguni und Imeretischem Käse oder ersatzweise Mozzarella)
Für die Eistreiche:
1 Eigelb
1 EL Milch
Zubereitung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
