Hähnchen-Enchiladas mit gerösteter Tomatillo-Chile-Salsa 🌶️
Zutaten:
– 500 g Hähnchenbrust, gekocht und zerkleinert
– 8 Maistortillas
– 400 g geröstete Tomatillos (frisch oder aus der Dose)
– 2 grüne Chilis, entkernt und gehackt
– 200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Monterrey Jack)
– 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
– 200 g Sauerrahm
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Esslöffel Olivenöl (für das Anbraten)
Anleitung:
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