Hähnchen-Kartoffel-Auflauf mit Chinakohlsalat
Zutaten
Für den Hähnchen-Kartoffel-Auflauf:
2 Eier
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
½ TL süßes Paprikapulver
½ TL italienische Kräuter
240 ml (1 Tasse) Schlagsahne
2 Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Pflanzenöl (zum Anbraten und Einfetten)
4–5 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
3 Hähnchenfilets, dünn geschnitten
100 g (3,5 oz) geriebener Mozzarella (am besten Pizzamozzarella)
2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
Eine Handvoll schwarze Oliven, in Ringe geschnitten oder ganz
½ TL Provencekräuter
Zusätzliches Pflanzenöl zum Beträufeln
Für den Chinakohlsalat:
1 kleiner Chinakohl, fein geschnitten
1 Karotte, geraspelt
2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
½ TL gemahlener Koriander
60 ml (ca. 2 EL) Pflanzenöl
2 TL Essig (weißer oder Apfelessig)
1 TL Salz
1 TL Zucker
Schritt-für-Schritt-Anleitung
