Zutaten (für 4 Personen):
4 große Hähnchenschnitzel (oder eine aufgeschnittene Hähnchenbrust)
200 g geriebener oder in Scheiben geschnittener Mozzarella
100 g frischer oder gefrorener Spinat
8 Scheiben Speck oder Pancetta
6–8 getrocknete Tomaten in Öl, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Esslöffel Teelöffel getrockneter Oregano
Gehackte frische Petersilie (optional)
Salz, Pfeffer, Olivenöl
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