🥣 Harira – Die wohltuende traditionelle marokkanische Suppe
👨👩👧👦 Portionen: 6
⏱ Zubereitungszeit: 25 Min. | Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten
🛒 Zutaten:
250 g Lamm- oder Rindfleisch (gehackt oder gewürfelt)
1 mittelgroße Zwiebel
2 Stangen Sellerie (mit Blättern)
1 Bund frischer Koriander
1 Bund glatte Petersilie
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
100 g Kichererbsen (am Vortag eingeweicht oder aus der Dose)
50 g grüne Linsen
2 EL Tomatenmark
100 g feine Fadennudeln
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL gemahlener Ingwer
1/2 TL Zimt (optional)
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 EL Mehl
1 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 Zitrone, in Spalten geschnitten (zum Servieren)
👨🍳 Schritt-für-Schritt Zubereitung:
1. Suppenboden vorbereiten
🧅 Zwiebel, Sellerie, Koriander und Petersilie fein hacken.
🥩 Fleisch und Zwiebel in einem großen Topf 5 Minuten in Olivenöl anbraten.
