Zutaten:
Grundzutaten:
6 große Eier
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 grüne Chili, fein gehackt (optional, für mildere Schärfe)
1 kleine Karotte, fein gehackt
1/2 Tasse Mais (gekocht oder aus der Dose)
Optional: gehackte Paprika, kleine Brokkoliröschen, halbierte Cherrytomaten
2 EL Korianderblätter, gehackt (alternativ Petersilie oder Schnittlauch)
Gewürze:
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Käse:
1/2 Tasse geriebener Mozzarella (oder Cheddar, nach Belieben)
Zubereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
