Herzhafter Gemüseauflauf mit Paprika, Zucchini und cremigem Dip

Zutaten
Für den Auflauf
2 Zucchini, gewürfelt

Salz, zum Entwässern der Zucchini

1 rote Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten

1 Karotte, in Streifen geraspelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten

3 Eier

250 ml Milch

200 g Mehl

1 EL Backpulver

Salz, nach Geschmack

1 TL Paprikapulver

1 TL Knoblauchpulver

150 g Käse, gerieben (z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)

Pflanzenöl, zum Braten und Einfetten

Für die Sauce
50 g Ketchup

50 g Mayonnaise

40 ml Sojasauce

Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitungsschritte