Zutaten:
Für den Boden:
220 g Vollkorn-Butterkekse
120 g Butter (geschmolzen)
Für die Käsemasse:
600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
200 g Schmand oder Crème fraîche
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier (Größe M)
1 EL Speisestärke
1 TL Zitronenabrieb (unbehandelt)
Für das Himbeer-Topping:
300 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
1 TL Speisestärke (in 1 EL Wasser angerührt)
Zubereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite