Für: 8 Personen
Zubereitung: 1 Stunde (+ 4 Stunden Ruhezeit)
Zutaten
• Mandelbiskuitkuchen
• 3 Eier (150 g) 🥚
• 100 g Zucker
• 80 g Mehl
• 20 g Mandelpulver
• 20 g geschmolzene Butter
• Himbeermousse
• 200 ml sehr kalte Vollsahne 🥛
• 100 g Mascarpone
• 50 g Puderzucker
• 150 g Himbeerpüree
• 2 Blatt Gelatine (4 g)
• Himbeer-Spiegelgelee
• 100 g Himbeercoulis
• 1 g Gelatinepulver (oder 2 g Agar-Agar)
• Leichte und dekorative Schlagsahne
• 100 ml sehr kalte Vollsahne 🥛
• 20 g Puderzucker
• 8 frische Himbeeren 🍓
• Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitungsschritte
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