Himbeer-Vanillecreme-Biskuitrolle
👥 Für 6 bis 8 Personen
⏱️ Zubereitung: 35 Min. + 2 Stunden Ruhezeit
⏱️ Backzeit: 10 Min.
🧾 Zutaten:
Für den Biskuit:
4 Eier
100 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Für die Vanillecreme:
250 g Mascarpone
20 cl sehr kalte Sahne
60 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Für Füllung und Dekoration:
150 g frische Himbeeren
Puderzucker (zum Bestreuen)
Ein paar Minzblätter (optional)
👩🍳 Zubereitung:
🥚 Biskuit zubereiten:
Eiweiß vom Eigelb trennen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen.
Das gesiebte Mehl unterrühren.
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