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Zutaten :
Für den Kuchen:
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse ungesalzene Pistazien, fein gemahlen
1/2 Tasse weiche ungesalzene Butter
1 Tasse Kristallzucker
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Milch
Für die Himbeerfüllung:
2 Tassen frische Himbeeren
1/4 Tasse Kristallzucker
1 Esslöffel Maisstärke
1 Esslöffel Zitronensaft
Für das Pistazien-Frischkäse-Frosting:
225 g Frischkäse, weich
1/2 Tasse weiche ungesalzene Butter
3-4 Tassen Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse fein gemahlene Pistazien
Optionale Füllung:
Frische Himbeeren
Ganze oder gehackte Pistazien
Anweisungen :
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
