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Dieses Gericht kombiniert zarten, honigglasierten Lachs mit duftendem, nussigem Wildreis und einem erfrischenden Zitrus-Fenchel-Salat – perfekt für eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit. Süß, herzhaft und voller Geschmack.
🛒 Zutaten (für 4 Personen)
Für den Honig-glasierten Lachs:
4 Lachsfilets 🐟
2 EL Honig 🍯
2 EL Sojasauce 🍶
1 EL Olivenöl 🧴
1 EL Dijon-Senf 🌿
2 TL Zitronensaft 🍋
Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
1 EL frische Petersilie, gehackt 🌿
Für den Wildreis:
1 Tasse Wildreis 🍚
2 Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser) 💧
1 EL Olivenöl 🧴
Salz nach Geschmack 🧂
Für den Zitrus-Fenchel-Salat:
1 Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten 🥒
2 Orangen, geschält und segmentiert 🍊
1 EL Olivenöl 🧴
1 EL Weißweinessig 🍇
1 TL Honig 🍯
Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
1/4 Tasse frischer Dill, gehackt 🌿
