Zutaten (für 4 Personen):
Für den Teig:
1 Rolle Blätterteig (oder Mürbeteig, je nach Wunsch)
Für die Füllung:
2 Hähnchenbrüste, in Stücke geschnitten
300 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
2 EL Esslöffel Butter
20 cl dicke (oder flüssige) Crème fraîche
1 Esslöffel EL Vollkornsenf (optional, um etwas Würze hinzuzufügen)
1 Esslöffel Esslöffel Mehl (zum Andicken)
100 g geriebener Käse (Gruyère, Comté oder Emmentaler)
1 Esslöffel Teelöffel Thymian oder provenzalische Kräuter
Salz und Pfeffer
1 Ei (für die Glasur)
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