Hühnchen-, Pistazien- und Cranberry-Kuchen

👨‍🍳 Für 6 bis 8 Personen
⏱️ Zubereitung: 1h20 | Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten | Ruhezeit: mindestens 12 Stunden

🧾 Zutaten
Für die Füllung:
400 g Hähnchenfilet (oder Supreme) in Stücke geschnitten

200 g feine Schweinefleischfüllung

150 g Kalbshackfleisch

100 g Hühnerleber (optional, aber empfohlen)

120 g geschälte, ungesalzene Pistazien

80 g getrocknete Cranberries

1 Ei

1 Schalotte

1 Esslöffel Esslöffel gehackte frische Petersilie

1 Esslöffel Esslöffel Portwein oder Madeira

Salz, Pfeffer, Muskat

Für den Teig:
300 g Mehl

150 g ungesalzene Butter

1 Ei

5 cl Wasser

1 Eigelb für die Glasur

👩‍🍳 Vorbereitungsschritte
Den Teig zubereiten 🧈