Dies ist eines jener Rezepte, die zunächst ganz einfach sind, sich aber mit der Zeit zu einem kleinen Ritual entwickeln. Jedes Jahr, wenn mein Balkon voller frischer Kräuter ist oder ich mit Salbeiduft an den Händen aus dem Garten nach Hause komme, setze ich mich hin und mache mein eigenes Kräutersalz .
Nichts Kompliziertes, oder? Es ist nur eine Mischung aus Meersalz und frischen Blättern , aber das Ergebnis ist wirklich unglaublich. Sie können damit Kartoffeln, Fleisch, gegrilltes Gemüse würzen … aber schon eine Prise davon im Salat verändert alles.
Ich verwende eine Mischung, die ich absolut liebe : Rosmarin, Thymian, Salbei und Petersilie, alles zu gleichen Teilen. Sie können aber auch Majoran, frischen Oregano, Lorbeerblätter (ein wenig!) oder sogar einen Hauch Zitronenschale verwenden. Wichtig ist nur, das Verhältnis von Kräutern zu Salz einzuhalten , das 1:10 beträgt . Also zum Beispiel: 40 g Kräuter = 400 g Salz .
Es ist nicht nur Salz: Es ist ein Geschmackskonzentrat! Mit Rosmarin, Salbei und Thymian habe ich mein liebstes natürliches Gewürz hergestellt.
Zubereitungszeiten
Kräuter ernten und reinigen : 10-15 Minuten
Trocknen : 10–30 Minuten (wenn Sie sie an der Luft trocknen lassen)
Mahlen und Abfüllen : 5-10 Minuten
Ungefähre Gesamtdauer : 20–30 Minuten aktiv (+ Trocknungszeit, falls gewünscht)
Kalorien (pro 1 Teelöffel Würzsalz) Weiter auf der nächsten Seite
