Jakobsmuschel-Carpaccio mit Zitrusfrüchten und Olivenöl
👨👩👧👦 Für 4 Personen
⏱ Zubereitungszeit: 15 Min. (kein Kochen erforderlich)
🛒 Zutaten
🐚 12 frische Jakobsmuscheln
🍋 Saft und Abrieb einer Limette
🍊 Saft und Abrieb einer Orange
🫒 3 EL natives Olivenöl extra
🧂 Fleur de Sel
⚫ Gemahlener schwarzer Pfeffer
🌿 Einige junge Kräutersprossen (Brunnenkresse, Basilikum, Koriander, je nach Geschmack)
🍊 Einige Streifen kandierte Zitrusschale (optional)
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ 🐚 Die Jakobsmuscheln kurz abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
2️⃣ 🔪 Mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Auf gekühlten Tellern anrichten.
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