Portionen: ca. 20 Kroketten
Kategorie: Vorspeise / Hauptgericht
Schwierigkeit: Leicht
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
📝 Zutaten
Auberginen: 3 groß (ca. 1 kg)
Eier: 2
Geriebener Pecorino-Käse: 80 g
Geriebener Parmesan: 50 g
Altbackenes Brot: 2 Scheiben (in Wasser oder Milch eingeweicht)
Knoblauch: 1 Zehe gehackt
Frische Petersilie: nach Geschmack
Paniermehl: q.s.
Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Natives Olivenöl extra: für den Teig
Erdnussöl: zum Braten
👩🍳 Preparazione
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