🧀 Kartoffelgratin mit gekeimten Kartoffeln und Käse
👥 Für 4 Personen
⏱ Zubereitungszeit: 20 Minuten + 45 Minuten Backzeit
🛒 Zutaten
1 kg gekeimte Kartoffeln (oder neue Kartoffeln), ungeschält, gut gewaschen
250 g geriebener oder in dünne Scheiben geschnittener Käse (Emmentaler, Comté oder Raclette)
40 cl Crème fraîche (fettarm)
2 Knoblauchzehen
1 Stück Butter (für das Gericht)
Salz und Pfeffer
Ein paar Zweige frischer Thymian 🌿 (für die Garnitur)
👨🍳 Zubereitung im Detail
🧼 Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln (gekeimt oder neu) sorgfältig waschen, bei Bedarf abbürsten und in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden (am besten mit einer Mandoline für eine schöne Präsentation).
🧄 Knoblauch vorbereiten
Die Knoblauchzehen schälen. Eine Knoblauchzehe halbieren und damit den Boden der Gratinform abreiben. Die andere in feine Scheiben schneiden und mit der Sahne vermengen.
🧈 Form einfetten
Eine Gratinform großzügig einfetten. So kleben die Scheiben nicht aneinander und die Form bekommt eine schöne Bräune.
🧂 Gratin anrichten
Die Kartoffelscheiben vertikal dicht aneinander in die Form legen. Zwischen den Schichten leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
