Kokos-Knoblauch-Hähnchen Alfredo mit gerösteten Süßkartoffeln und würziger Basilikum-Pesto-Creme
Diese innovative und unglaublich aromatische Bowl vereint tropische und italienische Einflüsse auf meisterhafte Weise. Zartes, in Kokos-Knoblauch mariniertes Hähnchen und herrlich karamellisierte, geröstete Süßkartoffeln, umhüllt von einer luxuriösen Kokos-Creme Alfredo, verfeinert mit einem würzigen Basilikum-Pinienkern-Pesto. Der unwiderstehliche Crunch von zerstoßenen Chili-Limetten-Cashews macht dieses Gourmet-Menü zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.
Ergibt: 2–3 Portionen
Vorbereitungszeit: 25 Minuten (zzgl. Marinierzeit)
Garzeit: 30–35 Minuten
Zutaten:
🐔🥥🧄 Kokos-Knoblauch-Mariniertes Hähnchen:
450 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 EL Kokosöl (oder Olivenöl)
4 Knoblauchzehen, gehackt 🧄
2 EL Kokosmilch (vollfett) aus der Dose (aus der dicken Sahne)
1 TL getrockneter Oregano
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
🍠 Karamellisierte Süßkartoffeln:
2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
2 EL Kokosöl (oder Olivenöl)
½ TL geräuchertes Paprikapulver
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Geschmack
🌿🌶️ Cremige Sauce: Kokoscreme Alfredo + würziges Basilikum-Pinienkern-Pesto:
Für das würzige Basilikum-Pinienkern-Pesto:
