Zutaten
Für die Klöße:
1 kg Rinderhackfleisch
2 m.-große Zwiebel(n), gewürfelte, ca. 200 g
2 TL, gestr. Salz
1 TL, gehäuft Pfeffer
1 Ei(er)
4 EL, gehäuft Paniermehl
10 Salbeiblätter
3 Rosmarinzweig(e), je ca. 10 cm lang
Für die Sauce:
2 Liter Wasser
3 Lorbeerblätter
1 TL, gestr. Salz
1 TL, gestr. Pfeffer
2 Würfel Rinderbouillon
1 Glas Kapern, mit Sud, ca. 100 g
5 Gewürzgurke(n), in kleine Stücke oder Würfel geschnitten, ca. 150 g
100 ml Gurkenflüssigkeit
100 ml Weißwein
2 EL, gehäuft Mehl
2 EL, gehäuft Senf
Zubereitung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
