Dieser libanesische Salat kombiniert die Frische von Tomaten mit einer cremigen Paprika-Knoblauch-Sauce, gewürzt mit Sumach und geräuchertem Paprika. Ein schmackhaftes Gericht, das nur 10 Minuten Zubereitungszeit erfordert.
Dieser Tomatensalat bringt mich direkt zurück auf die sonnigen Terrassen von Beirut. Ich habe es während einer Reise zu einer libanesischen Freundin gelernt, die mir alle ihre Kochgeheimnisse verriet. Die Frische der Tomaten, der Duft der Gewürze, es ist wie ein kleines Stück Mittelmeer auf dem Teller. Ein echter Sonnenbrand, der meine Sommermahlzeiten aufpeppt.
Die Magie der Aromen von Levan
Das Geheimnis dieses Salats ist die Harmonie zwischen den saftigen Campari-Tomaten und meiner roten Paprikasauce. Der Sumach und der geräucherte Paprika geben ihm das gewisse Etwas, das meine Gäste immer wieder überrascht. Als ich es zubereite, ist die Küche von Gerüchen erfüllt, die mich an die libanesischen Märkte erinnern.
Mein kleiner orientalischer Markt
Die Stars: Meine Campari-Tomaten wurden wegen ihres süßen Geschmacks sehr reif ausgewählt
Das Wesentliche: Eine große rote Paprika, die der Sauce Körper verleiht
Der Punsch: Schöne, gut gewürzte Knoblauchzehen
Meine Gewürzschätze: Geräucherter Paprika und mein Sumach aus dem Libanon mitgebracht
Flüssiges Gold: Mein bestes Olivenöl, um alles zu sublimieren
Der grüne Touch: Frische Petersilie aus meinem kleinen Garten
Die Grundlagen: Salz und frisch gemahlener Pfeffer sorgen für ein Gleichgewicht
Meine Schritt-für-Schritt-Methode
Die Frischebasis
