🍗🍑🌰
Ein reichhaltiges und aromatisches Hähnchengericht, geköchelt in warmen Gewürzen und süßen Früchten, garniert mit gerösteten Mandeln und frischen Kräutern. Gemütlich, farbenfroh und voller nordafrikanischer Aromen.
Zutaten:
Für das Hähnchen:
2 EL Olivenöl 🫒
450 g Hähnchenschenkel oder -brust ohne Knochen, gewürfelt 🍗
1/2 Zwiebel, fein gehackt 🧅
2 Knoblauchzehen, gehackt 🧄
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL gemahlener Zimt
1/2 TL gemahlener Kurkuma
1/2 TL gemahlener Ingwer
1/4 TL geräuchertes Paprikapulver 🌶️
Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
1/2 Tasse Hühnerbrühe 🍲
1/2 Tasse getrocknete Aprikosen, halbiert 🍑
1 EL Honig 🍯
Saft einer halben Zitrone 🍋
Für die Getreidebasis:
2 Tassen gekochter Couscous oder Reis (für mehr Konsistenz gerne mit Quinoa mischen!) 🍚
Toppings:
1/4 Tasse geröstete Mandelblättchen 🌰
2 EL gehackte frische Petersilie oder Koriander 🌿
Zitronenspalten zum Garnieren 🍋
Zubereitung:
1. Hähnchen anbraten:
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das gewürfelte Hähnchenfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten anbraten (ca. 5–6 Minuten). Herausnehmen und beiseite stellen.
2. Geschmacksbasis herstellen:
In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Die Zwiebel hinzufügen und ca. 3 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
Knoblauch, Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma, Ingwer und Paprika unterrühren. Ca. 1 Minute köcheln lassen, bis das Ganze duftet.
3. Mit Aprikosen köcheln lassen:
Das Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben und umrühren, bis es mit den Gewürzen überzogen ist.
Hühnerbrühe, Aprikosen und Honig hinzufügen. Verrühren.
Bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen, abdecken und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart und die Aprikosen weich sind.
Zitronensaft dazuträufeln, bei Bedarf nachsalzen.
