Ein elegantes Meeresfrüchte-Gericht mit frischen Aromen von Zitrone, Chili und Fenchel – perfekt für besondere Anlässe!
📝 Zutaten (für 2 Personen)
Fisch & Meeresfrüchte:
✔️ 2 kleine Rotbarbe-/Schnapperfilets (geschuppt & entgrätet)
✔️ 1 Meerbrassen- oder Wolfsbarschfilet (halbiert)
✔️ 2 kleine Tintenfische (gesäubert, Körperringe + Tentakel)
✔️ 2–4 Jakobsmuscheln (geschält, kreuzweise eingeritzt)
Gemüse & Kräuter:
✔️ 10 Spargelstangen (grün/weiß, holzige Enden entfernt)
✔️ 1 Handvoll Thymian (frisch)
✔️ 1 rote Chili (entkernt, gehackt)
✔️ 1 Handvoll Fenchelblätter
Gewürze & Flüssigkeiten:
✔️ Olivenöl (zum Braten)
✔️ Natives Olivenöl extra (für das Finish)
✔️ Meersalz & schwarzer Pfeffer
✔️ Saft von 1 Zitrone
👨🍳 Zubereitung (30 Minuten)
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