Zutaten (für 8 bis 10 Mini-Tortillas)
3 mittelgroße Kartoffeln
1/2 milde oder scharfe Chorizo (je nach Geschmack)
5 Eier
1 kleine Zwiebel (optional)
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Petersilie (für eine frische Note zum Abschluss)
Vorbereitung
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