🧁 Mini-Limoncello-Cupcakes mit knusprigen Perlen
👨👩👧👦 Portionen: 12 Cupcakes
⏱️ Zubereitungszeit: 25 Minuten (+ 20 Minuten Backzeit)
📝 Zutaten (für 12 Cupcakes)
Für die Cupcakes
– 🧈 120 g ungesalzene Butter (Zimmertemperatur)
– 🍬 150 g Zucker
– 🥚 2 Eier (Vollkorn)
– 🍋 1 TL Zitronenabrieb
– 🍋 60 ml Limoncello
– 🥛 60 ml Vollmilch
– 🌾 180 g Mehl
– 🧂 1 TL Backpulver
– 🧂 1 Prise Salz
Für Das Limoncello-Frosting
– 🧈 Ungesalzene Butter – 150 g (weich)
– 🍬 Puderzucker – 250 g
– 🍋 Limoncello – 30 ml
– 🍶 Sahne – 1 EL
– 🎉 Weiße Zuckerperlen – 1 Handvoll
– ✨ Geriebene Zitronenschale – zum Bestäuben
🔪 Zubereitung im Detail
1️⃣ 🔁 Cupcakes zubereiten
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Schlagen Sie 120 g Butter mit dem Zucker schaumig. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, dann die Zitronenschale, den Limoncello und die Milch.
