Für: 4 Personen (8 Mini-Pavlovas)
Zubereitung: 20 Min. • Kochen: 1 Std. 15 Min. • Ruhen: 30 Min.
📝 Zutaten
– 🍳 4 Eiweiß (≈ 120 g)
– 🧂 200 g Kristallzucker
– 🍋 4 g Zitronensaft oder 1 Prise Weinstein
– 🌿 1 Vanilleschote oder 1 EL bis c. des Extrakts
– 🍓 150 g frische Himbeeren
– 🫐 80 g Blaubeeren
– 🍒 150 g gefrorene rote Fruchtmischung + 40 g Zucker (Coulis)
– 🌽 5 g Maisstärke
– 💧 20 ml Wasser
– 🥄 200 ml sehr kalte Vollsahne
– 🍬 15 g Puderzucker
– 🌱 Ein paar frische Minzblätter
– 🍋 Schale einer halben Bio-Zitrone (optional)
👩🍳 Detaillierte Schritte
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