Mit Champignons und Spinat gefüllte Kartoffeln
Zutaten (für 4 Personen):
4 große mehligkochende Kartoffeln
200 g Champignons (oder gemischte Champignons), gehackt
150 g frischer Blattspinat (oder gefrorener, gut abgetropfter)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1–2 Knoblauchzehen, gehackt
100 g Sahne oder Frischkäse (Philadelphia-Art)
60 g geriebener Käse (Gruyère, Comté, Mozzarella oder Cheddar)
1 Stück Butter oder ein Spritzer Olivenöl
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
(Optional) etwas geriebener Parmesan oder Semmelbrösel zum Bestreuen
Zubereitung:
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