Nigerianischer Jollof-Reis mit Hähnchen und Gurke 🍗🔥
🕒 Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
👨👩👧👦 Portionen: 4 bis 6
🛒 Zutaten
Für den Jollof-Reis:
500 g Langkornreis (Basmati oder Parboiled)
4 reife Tomaten, püriert
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
2 rote Paprika (Tatase), gehackt
2 frische rote Chilischoten 🌶️ (nach Geschmack anpassen)
1 große Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Tomatenmark
750 ml Hühnerbrühe
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Currypulver
1 Teelöffel Paprika
1/2 Teelöffel Muskatnuss
1 Brühwürfel (Hähnchen)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Tasse Pflanzenöl
1/2 Tasse Palmöl (optional, für mehr Geschmack)
Für das gegrillte, würzige Hähnchen:
4 Hähnchenschenkel oder -keulen
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 EL Knoblauchpulver
1 EL Ingwerpulver
1 EL geräuchertes Paprikapulver
1 EL Sojasauce
1 EL Honig (optional, zum Karamellisieren)
1 EL Pflanzenöl
Für die Garnitur:
1 frische Gurke, in Scheiben geschnitten
1 EL gehackte Petersilie oder Frühlingszwiebeln
👩🍳 Zubereitung
