Nigerianischer Jollof-Reis mit verschiedenen Proteinen 🍚🔥
🕒 Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten
👨👩👧👦 Portionen: 6
🛒 Zutaten
Für den Jollof-Reis:
500 g Langkornreis (parboiled)
4 reife Tomaten, püriert
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
2 rote Paprika (Tatase), gehackt
2 frische rote Chilischoten 🌶️ (nach Geschmack anpassen)
1 große Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Tomatenmark
750 ml Hühner- oder Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Currypulver
1 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Teelöffel Muskatnuss
1 Brühwürfel (Huhn oder Rind)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Tasse Pflanzenöl
1/2 Tasse Palmöl (optional, (Für mehr Geschmack)
Verschiedene Proteine:
300 g Rindfleisch, in Stücke geschnitten
200 g frische Garnelen, geschält
1 geräucherter Fisch, in Flocken geschnitten
2 hartgekochte Eier, halbiert
150 g Hühnermägen, geputzt und vorgegart
2 reife Kochbananen, in Scheiben geschnitten (optional)
1/2 Tasse Öl zum Braten
👩🍳 Zubereitung
