Ein Nudelsalat ist das ideale Gericht für warme Tage, Picknicks oder als Beilage bei Grillfesten. Dieses Rezept für Nudelsalat mit Joghurtsoße bietet eine erfrischende Alternative zu den oft mayonnaisebasierten Varianten. Durch die Kombination verschiedener Gemüsesorten und der leichten Joghurtsoße entsteht ein schmackhaftes und gesundes Gericht.
Die Grundlage: Nudeln und frisches Gemüse
Die Auswahl der Nudeln kann den Charakter des Salats stark beeinflussen. Für dieses Rezept eignen sich Lockennudeln besonders gut, da sie die Joghurtsoße optimal aufnehmen. Frisches Gemüse wie Erbsen, Mais, Salatgurke und Essiggurken sorgen für knackige Textur und frische Aromen. Gouda fügt eine angenehm würzige Note hinzu, die perfekt mit der Frische des Gemüses harmoniert.
Zubereitungsschritte für den perfekten Nudelsalat
Das Rezept beginnt mit dem Kochen der Nudeln in leicht gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Parallel dazu werden Zwiebel, Gurken und Essiggurken vorbereitet und in eine große Schüssel gegeben. Nachdem die Nudeln abgekühlt sind, werden sie zusammen mit dem abgetropften Mais und den Erbsen sowie dem gewürfelten Gouda zu den anderen Zutaten in der Schüssel hinzugefügt.
Besonderheiten der Joghurtsoße
