Zutaten:
600 g Hähnchenbrustfilets
2 Zwiebeln
3 EL Mehl
1 kleine Dose Ananas in Ringen (ungesüßt)
1 rote Paprikaschote
½ Stange Lauch
250 g frische Champignons
180 ml Currysauce
250 ml Chilisauce
200 ml Sahne
400 ml cremige Kokosmilch
Salz
Pfeffer
optional Knoblauch
optional Sambal Oelek
Olivenöl
Ofencurry ist eines dieser Gerichte, das die ganze Familie sofort an den Tisch lockt, sobald es im Ofen zu blubbern beginnt und
sich die Aromen in der Küche ausbreiten. Es ist cremig, würzig, fruchtig und deftig zugleich – und genau diese Kombination macht es so besonders. Für mich ist dieses Rezept fest mit Erinnerungen verbunden, denn es war eines der ersten Gerichte, das ich für eine größere Runde gekocht habe, als ich noch unsicher in der Küche war und trotzdem etwas servieren wollte, das Eindruck macht.
