🥗 Pikante Muffins mit Gemüse und Schmelzkäse
👨👩👧👦 Portionen: 4 (8 pikante Muffins)
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Backzeit: 25 Minuten
📝 Zutaten (für 4 Portionen)
– 🥒 1 kleine Zucchini (ca. 120 g, fein gewürfelt)
– 🥕 1 mittelgroße Karotte (ca. 80 g, fein gewürfelt)
– 🧅 1/2 rote Zwiebel (ca. 50 g, fein gehackt)
– 🧀 100 g geriebener Käse (Emmentaler, Comté oder Mozzarella für den Schmelzkäse)
– 🥚 3 ganze Eier
– 🥛 80 ml Milch
– 🌾 100 g Weizenmehl
– 30 g geschmolzene Butter (oder Olivenöl)
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
– Einige Zweige gehackte Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitungsschritte im Detail
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