Pikanter Hackbraten mit Kräutersauce
Zutaten (für 4–6 Personen)
Für den Hackbraten:
600 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder eine Kombination)
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 Ei
100 g Semmelbrösel
120 ml Milch
2 EL Ketchup (optional)
1 EL Senf
1 TL Worcestershiresauce (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Thymian oder Kräuter der Provence
1 EL gehackte frische Petersilie
Für die Kräutersauce:
30 g Butter
2 EL Mehl
500 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
1 TL Thymian oder Kräuter der Provence
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Hackbraten zubereiten
Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 6) vorheizen.
Semmelbrösel und Milch in einer großen Schüssel vermengen. 5 Minuten ruhen lassen, damit die Semmelbrösel die Milch aufnehmen können.
Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Ketchup, Senf, Worcestershiresauce, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit den Händen oder einem Spatel glatt rühren.
Die Masse zu einem Laib formen und in eine leicht gefettete Auflaufform legen.
2. Backen
Den Hackbraten 50 bis 60 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgegart ist.
Währenddessen die Sauce zubereiten.
3. Kräutersauce zubereiten
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Das Mehl auf einmal hinzufügen und zu einer glatten Mehlschwitze verrühren.
Die Brühe langsam unter ständigem Rühren zugießen, um Klumpen zu vermeiden.
