Pikantes Tiramisu mit Gurke, Minze und griechischem Joghurt
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten (kein Kochen erforderlich)
Zutaten (für 4 Personen)
– Gurke: 1 mittelgroßes Stück (ca. 300 g)
– Griechischer Naturjoghurt: 400 g
– Frischkäse (Philadelphia oder St. Môret): 150 g
– Zitronensaft: 1 Esslöffel
– Frische Minze: 1/2 Bund (ca. 10 Blätter)
– Zwieback oder Cracker: 100 g
– Ungesalzene Butter: 40 g
– Salz: 1/2 Teelöffel
– Schwarzer Pfeffer: 1/4 Teelöffel
Detaillierte Zubereitung
1. Die Gurke waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem kleinen Löffel entfernen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden. Diese in einem Sieb mit etwas Salz 15 Minuten abtropfen lassen.
2️⃣ In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Zwieback oder Cracker in einer Schüssel fein zerbröseln und die geschmolzene Butter darübergießen. Gut verrühren, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
3️⃣ In einer anderen Schüssel den griechischen Joghurt mit dem Frischkäse glatt rühren. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und die Hälfte der fein gehackten Minze hinzufügen. Gut verrühren und kühl stellen.
