🍄🧅 🥓🧀
Diese reichhaltige und herzhafte Pilz- und karamellisierte Zwiebelsuppe strotzt nur so vor erdigen Pilzaromen, süßen karamellisierten Zwiebeln und einem Hauch von Rauch durch knusprigen Speck. Serviert mit saftigen Käsetoasts ist sie ein gemütliches, wohltuendes Gericht, ideal für kühle Tage.
Zutaten:
Für die Suppe:
2 EL Butter
1 EL Olivenöl
4 Scheiben Speck, gehackt 🥓
2 große Zwiebeln, dünn geschnitten 🧅
3 Knoblauchzehen, gehackt 🧄
450 g Champignons (Mischung aus Champignons, braunen Champignons oder Shiitake-Pilzen), in Scheiben geschnitten 🍄
1/2 Tasse trockener Weißwein (optional, für mehr Würze)
4 Tassen Rinder- oder Gemüsebrühe
1 EL frische Thymianblätter (oder 1 TL getrockneter Thymian) 🌿
Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
1/4 Tasse Sahne (optional, für mehr Cremigkeit)
Für die Käsetoasts:
4 Scheiben knuspriges Brot (z. B. Baguette oder Sauerteigbrot)
1 Tasse geriebener Gruyère, Schweizer Käse oder würziger Cheddar 🧀
2 EL Butter
