Zutaten (für 4 bis 6 Verrines):
2 rosa Grapefruits (für Saft und Schale)
200 g Frischkäse (oder Mascarpone für mehr Cremigkeit)
200 ml Vollrahm (zum Aufschlagen zu Schlagsahne)
50 g Puderzucker (je nach Säuregehalt der Grapefruit anpassen)
2 Eiweiß
1 Esslöffel EL Grapefruitgelee oder Gelatine (optional für zusätzliche Festigkeit)
Abrieb einer halben Grapefruit zur Dekoration
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