Zutaten (für 2 mittelgroße Pizzen):
Für den Pizzateig:
250 g Mehl
1 Esslöffel Esslöffel Trockenhefe
1 Esslöffel Esslöffel Olivenöl
150 ml lauwarmes Wasser
1 Esslöffel Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Teelöffel Salz
Für die Füllung:
1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Paprika (rot oder gelb), in Streifen geschnitten
1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Teelöffel provenzalische Kräuter (oder Oregano)
150 g Ziegenkäse (am Stück oder frisch)
150 g Tomatensoße
100 g geriebener Mozzarella (optional)
Ein paar frische Basilikumblätter zum Garnieren
Vorbereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
