Pizza mit Lachs, Spinat und Ricotta

Zutaten (für 1 große Pizza oder 2 kleine)
Pizzateig

250 g Mehl

150 ml lauwarmes Wasser

1/2 Beutel Trockenhefe (oder 10 g Frischhefe)

1 Esslöffel Olivenöl

1/2 Teelöffel Salz

1 Prise Zucker

(Oder verwenden Sie fertigen Pizzateig, um Zeit zu sparen!)
Trimmen

100 bis 120 g Räucherlachs (oder vorgegarter, zerkleinerter Frischlachs)

100 g Ricotta

100 g frischer oder gefrorener Spinat

1 Esslöffel Crème fraîche (optional, für eine cremigere Basis)

1 Spritzer Zitronensaft

Pfeffer, Salz

Etwas geriebener Mozzarella (optional, zum Überbacken)

Frischer Dill oder Schnittlauch zum Servieren