✅ 1. Spiegelei, Blaubeeren & Himbeeren und Müsli
Zutaten:
1 Ei
½ Tasse Blaubeeren 🫐
½ Tasse Himbeeren
1 Tasse Vollkorn- oder ballaststoffreiches Müsli
½–1 Tasse Milch oder Pflanzenmilch
Zubereitung:
Ei: Einen Teelöffel Öl oder Butter in einer kleinen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Ei hineinschlagen und braten, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist (ca. 3–4 Min.). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Obst: Blaubeeren und Himbeeren abspülen und beiseitestellen.
Müsli: Müsli in eine Schüssel geben und Milch nach Wahl hinzufügen.
Alles schön anrichten. Optional: Eine Handvoll Nüsse oder Samen für zusätzliche Nährstoffe hinzufügen.
✅ 2. Chilaquiles, Spiegelei & Avocado 🥑
Zutaten:
2 Maistortillas (in Dreiecke geschnitten)
½ Tasse grüne oder rote Salsa
1 Ei
½ Avocado
Olivenöl, Salz, Zwiebel (optional), Koriander (optional)
Zubereitung:
