Chilaquiles: Tortilladreiecke in einer Pfanne mit Öl knusprig braten. Überschüssiges Öl entfernen. Salsa hinzufügen und 1–2 Minuten rühren, bis die Tortillas weich werden.
Ei: Spiegelei in einer separaten Pfanne zubereiten.
Avocado: Avocado in Scheiben schneiden oder zerdrücken, mit Salz und einem Spritzer Limette verfeinern.
Chilaquiles mit Ei obenauf und Avocado an der Seite servieren. Nach Belieben mit Zwiebeln, Koriander oder Käse garnieren.
✅ 3. Rührei, Erdbeeren & Vollkorntoast mit Avocado
Zutaten:
2 Eier
1 Scheibe Vollkornbrot
½ Avocado
½ Tasse Erdbeeren 🍓
Olivenöl oder Butter, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
