Rezept für cremige Praline Paris-Brest

 

⏱️ Fertigstellungszeit: 1 Stunde 30 Minuten + 2 Stunden Ruhezeit
👥 Für 6 bis 8 Personen

🍀 Zutaten:

Brandteig:
• 125 ml Wasser
• 125 ml Milch
• 110 g Butter
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Prise Salz
• 140 g Mehl
• 4 Eier

Pralinen-Mousseline-Creme:
• 500 ml Milch
• 4 Eigelb
• 100 g Zucker
• 40 g Maisstärke (oder Mehl)
• 150 g Butter (weich)
• 100 g Pralinen (Haselnuss-Mandel-Pralinenpaste)

Dekoration:
• 50 g gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)
• Puderzucker (zum Bestäuben)

🍽️ Zubereitung:

siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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